Indice
- Perché coprire gli alimenti in frigo?
- Disposizione ottimale dei cibi in frigorifero
- Cosa evitare di conservare in frigorifero e perchè
- Tutte le tiplogie di contenitori per frigorifero
- Conservazione del formaggio in frigorifero
Il frigorifero è uno degli elementi fondamentali in ogni cucina moderna, ma la corretta disposizione e conservazione degli alimenti all'interno possono fare la differenza tra ingredienti freschi e perdita di sapore. In questo articolo, esploreremo come utilizzare al meglio i contenitori frigorifero per organizzare e conservare in modo ottimale frutta, verdura, formaggi e altri alimenti.
Perché coprire gli alimenti in frigo?
La protezione dagli odori e la prevenzione della contaminazione incrociata sono solo alcune delle ragioni per cui è essenziale coprire gli alimenti in frigo. Un'adeguata copertura non solo mantiene la freschezza degli ingredienti, ma impedisce anche la diffusione di odori sgradevoli.
Disposizione ottimale dei cibi in frigorifero
La disposizione dei cibi nel frigorifero è cruciale per garantire che ogni alimento rimanga fresco il più a lungo possibile. Le temperature nelle diverse zone del frigorifero variano, e questo influisce sulla conservazione degli alimenti. Ad esempio, gli scaffali superiori sono ideali per i latticini, mentre i cassetti sono perfetti per la frutta e la verdura.
- Prodotti Lattiero-Caseari:i latticini come latte, yogurt e formaggio dovrebbero occupare gli scaffali centrali del frigorifero. Questa zona mantiene una temperatura più costante, preservando la freschezza dei latticini.
- Bevande: succhi di frutta, acqua e bibite possono essere sistemate sugli scaffali centrali. Assicurati di mantenere una sezione dedicata a evitare che le bottiglie si rovescino.
- Alimenti cotti: gli avanzi di cibi cotti o piatti preparati possono essere conservati sugli scaffali centrali. Assicurati di utilizzare contenitori ermetici per mantenere la freschezza e prevenire odori indesiderati.
- Uova, i condimenti e le salse, le bevande: vanno riposti per comodità nella parte interna dello sportello del frigo.
- Frutta e verdura: Zona Crisper (Cassetto per Frutta e Verdura) mantiene l'umidità ottimale per questi alimenti.
- Carne e pesce crudi: Zona Meat Keeper ovvero la parte inferiore del frigorifero.
Cosa evitare di conservare in frigorifero
Mentre il frigorifero è un alleato prezioso per mantenere la freschezza di molti alimenti, ci sono alcune categorie di cibi che è meglio conservare al di fuori di questa struttura. Comprendere quali sono e il motivo di questa scelta può contribuire significativamente a mantenere la qualità degli alimenti e a evitare sprechi inutili. Alcuni esempi?
- Pomodori: perdono il loro sapore e diventano farinosi se conservati in frigorifero. È consigliabile mantenerli fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e buio.
- Aglio e Cipolla: l'umidità del frigorifero può causare la formazione di muffe su aglio e cipolla. È meglio conservarli in un luogo asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce diretta.
- Pane: si asciuga più rapidamente in frigorifero, perdendo freschezza e morbidezza. Conserva il pane in un luogo fresco e chiudo, ma al di fuori del frigorifero.
- Patate: possono sviluppare amidi nocivi se conservate in frigorifero. È preferibile mantenerle in un luogo fresco e buio, come una dispensa.
- Miele: ha naturali proprietà antibatteriche e non ha bisogno di essere conservato in frigorifero. Inoltre, la sua consistenza diventa granulosa a basse temperature.
Contenitori Frigorifero: tipologie per conservare e organizzare lo spazio
I contenitori appositamente progettati per il frigorifero aiutano a mantenere l'ordine e a massimizzare lo spazio. Sono disponibili in diverse forme e dimensioni, adatti a varie esigenze.
- Contenitori ermetici con guarnizione
Questi contenitori offrono una chiusura ermetica, impediscono l'ingresso di aria e mantengono gli alimenti freschi più a lungo. Sono ideali per la conservazione di cibi preparati, avanzi e alimenti sensibili all'umidità.
- Contenitori con scomparti regolabili
Questi contenitori consentono una flessibilità nell'organizzazione degli alimenti, grazie a scomparti regolabili o divisori interni. Sono ottimi per separare anche piccole quantità di cibi diversi e evitare il contatto diretto tra di essi.
- Contenitori trasparenti
La trasparenza facilita l'identificazione rapida del contenuto senza dover aprire il contenitore. Sono particolarmente utili per frutta, verdura e altri alimenti freschi.
- Contenitori con perforazioni
Progettati per favorire una buona circolazione dell'aria, questi contenitori sono adatti per conservare frutta e verdura, riducendo l'umidità e prevenendo la formazione di muffe.
- Contenitori sottovuoto
Utilizzando la tecnologia sottovuoto, questi contenitori riducono l'ossidazione e prolungano la durata degli alimenti. Sono ideali per conservare cibi delicati come carne e formaggi.
- Contenitori per frutta e verdura con sistema di umidità
Questi contenitori sono progettati per mantenere l'umidità ideale per frutta e verdura, preservando la loro freschezza più a lungo. Sono dotati di appositi fori di ventilazione.
- Contenitori modulari
Offrono la possibilità di impilare e organizzare i contenitori in modo modulare, ottimizzando lo spazio nel frigorifero. Sono adatti per alimenti secchi o per chi ha una dispensa integrata nel frigorifero.
Conservazione del formaggio in frigorifero
Il formaggio è un piacere culinario che offre una varietà di sapori e consistenze uniche. Tuttavia, per preservare la sua bontà, è essenziale conoscerne la corretta conservazione. Vediamo insieme i modi migliori per conservare il formaggio nel frigorifero e l'importanza di utilizzare i contenitori giusti.
Conservazione Generale:
- Temperatura: conserva il formaggio nel vano più freddo del frigorifero, di solito nel cassetto per frutta e verdura o nel ripiano superiore.
- Imballaggio: mantieni il formaggio nell'imballaggio originale fino al momento del consumo. Puoi anche utilizzare carta per alimenti o pellicola trasparente per avvolgere il formaggio, evitando così la formazione di muffe. Usa poi le etichette per indicare il tipo di formaggio e la data di apertura per monitorarne la freschezza e il tempo di conservazione.
- Odore: il formaggio può assorbire odori da altri alimenti in frigorifero. Conservalo in un contenitore sigillato per evitare la contaminazione degli odori.
Tipi di formaggio:
Formaggi a Pasta Dura: (es. Parmigiano Reggiano)
- Conserva in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o carta per alimenti. Può anche essere posizionato in un contenitore ermetico.
Formaggi a Pasta Semidura: (es. Gouda, Cheddar)
- Mantieni in frigorifero, avvolto in carta per alimenti o pellicola trasparente. Conserva in un contenitore ermetico per proteggerlo dall'umidità.
Formaggi a Pasta Molle: (es. Brie, Camembert)
- Conserva in frigorifero nell'imballaggio originale. Puoi avvolgerlo in carta per alimenti o pellicola trasparente per mantenere la consistenza morbida.
Formaggi Freschi: (es. Mozzarella, Ricotta)
- Conserva in frigorifero nell'imballaggio originale. Usa entro breve tempo per garantire la freschezza
Contenitori per formaggi
- Contenitori con Perforazioni: consentono una buona circolazione dell'aria, riducendo l'umidità e prevenendo la formazione di muffe. Ideali per formaggi a pasta dura o semi-dura.
- Contenitori Ermetici: mantengono il formaggio al riparo dall'aria e dall'umidità, preservando il suo sapore e la sua texture. Sono adatti per formaggi a pasta molle.
- Contenitori per formaggi freschi: dotati di separatori interni, sono ideali per conservare formaggi freschi senza alterarne la consistenza.
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